Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour.C'est un jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme avec une épaisseur de gras variable. La légende raconte une suite extraordinaire de circonstances à l’origine du Jambon de Bayonne.Un jour, alors qu’il chassait, Gaston Fébus, comte de Foix, blesse un sanglier qui s’enfuit et est découvert quelques mois plus tard par des chasseurs dans une source d’eau salée à Salies de … 3 were here. Bayonne Ham is the outcome of know-how that is one thousand years old, perpetuated with the greatest respect for tradition.It has graced some of the most famous tables in history, such as those of Marguerite de … The story of Bayonne ham is more recent, but no less interesting. Bayonne Ham, a culinary heritage. Jambon de Bayonne Une tradition millénaire. Coupé en minces tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée [2].Le siège du consortium jambon de Bayonne … French Bayonne Ham - Boneless Bayonne Ham is a revered and protected air-cured ham produced in the heart of France's Basque Country. The making of Bayonne ham in video . Le jambon de Bayonne label rouge affiné 12 mois pour assurer une qualité supérieur et un jambon de Bayonne label rouge à la texture fondante, pas trop sec, avec un goût très aromatiques et des notes de … Jambon de Bayonne Label rouge entier désossé, Porc Fermier du Sud Ouest. Le jambon de Bayonne, ou prosciutto français, est fabriqué à la main et séché à sec pendant 12 mois sans rien d’autre que du sel – sans nitrates, nitrates ou conservateurs ajoutés. La Maison du Jambon de Bayonne vous propose au sein de son épicerie fine du Sud-Ouest, du jambon de Bayonne entier avec os ou du jambon de Bayonne désossé.Selon vos préférences de conservation, optez pour le savoureux jambon entier à l’os, et dégustez un jambon de Bayonne au goût prononcé qui continuera de … Il saura trouver sa place tout au long du repas et se fera aimer pour lui - même, en chiffonnade à l'apéritif.Pour une entrée originale, il agrémentera délicieusement une salade de … It may be served in the morning with … Le jambon de Bayonne est issu de la salaison et du séchage d'un jambon, on parle alors d'affinage car son résultat provient d'un savoir faire ancestral qui permet d'obtenir des jambons d'exceptions.Découvrez ici les principales étapes : marquage, salage, parage, séchage.. Une sélection des meilleurs jambons crus / secs: Noir de Bigorre et Pata Negra de … Jambon cru entier de Bayonne IGP sous différents formats. It is also utterly delicious and suitable for every meal. Ce jambon traditionnel entièrement naturel est finement tranché, prêt à manger et constitue un ajout fantastique aux pâtes, paninis, assiettes de charcuterie et plats de … But, in fact, this regional staple is by far the most popular dry-cured ham in the whole country. Le Consortium du jambon de Bayonne est un Syndicat professionnel créé en 1991. Jambon de Bayonne History. For many years it was available only in Europe, but recently producer … Unsurprisingly, every chalkboard menu lists the namesake jambon de Bayonne. Spécialité du sud ouest, le jambon de Bayonne est affiné en séchoir pendant un an avant d'arriver sur notre table.
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